الحلوى والسكاكر : تاريخ عالمي

تقدم الكاتبة والباحثة المتخصصة في تاريخ الأغذية لورا ماسون في كتاب "الحلوى والسكاكر: تاريخ عالمي" (الصادر ضمن سلسلة التاريخ الغذائي عن مشروع كلمة للترجمة التابع لمركز أبوظبي للغة العربية) دراسة أنثروبولوجية وتاريخية ممتعة تسبر أغوار المأكولات الأكثر ارتباطاً بالبهجة والطفولة والمناسبات السعيدة. يروي الكتاب قصة السكاكر والحلوى الحافلة بالألوان والمذاقات الساحرة؛ بدءاً من معالجة العسل والفواكه المجففة في الحضارات القديمة، واستخدام السكر كعقار طبي باهظ الثمن في العصور الوسطى، مروراً بثورة التصنيع وابتكار السكاكر الصلبة والشوكولاتة والجيلاتين، وصولاً إلى إمبراطوريات المنتجات السكرية التي تغزو الأسواق والمتاجر اليوم. بأسلوب درامي ومبسط يمزج بين تاريخ التغذية والأنثروبولوجيا الاجتماعية وفنون الطهي، توضح المؤلفة كيف عكس تطور الحلوى طموحات البشرية في تذوق متعة الحياة واختراع أساليب جديدة للسعادة.

لأنه يفتح أبواب عالم ملون وشيق يعيد القارئ إلى طفولته، مبسطاً أسرار التحول التاريخي والصناعي لأشياء متواضعة صنعت البهجة عبر القرون.

لعشاق تاريخ الأغذية وفنون الحلويات، والباحثين في الأنثروبولوجيا الثقافية والاجتماعية، ولكل شغوف باكتشاف الحكايات الحلوة والمبهجة الكامنة خلف صناعة السكاكر.