السلطة: تاريخ عالمي

تقدم الكاتبة والباحثة جوديث واينروب في كتاب "السلطة: تاريخ عالمي" (الصادر ضمن سلسلة التاريخ الغذائي عن مشروع كلمة للترجمة التابع لمركز أبوظبي للغة العربية) دراسة أنثروبولوجية وتاريخية ممتعة تسبر أغوار الطبق الأكثر حضوراً وانتعاشاً على موائد البشرية عبر العصور. يروي الكتاب قصة السلطة الحافلة بالألوان والخضرة؛ بدءاً من رومانية العصور القديمة وتناولهم للأعشاب البرية المنكهة بالملح والخل، مروراً بتطور خلطات الزيوت والتوابل في المطابخ الأوروبية، وصولاً إلى ثورة السلطات المعاصرة، والوجبات الجاهزة، ورمزيتها الدائمة للصحة والأنظمة الغذائية الحديثة. بأسلوب درامي ومبسط يمزج بين تاريخ الزراعة وفنون الطهي والأنثروبولوجيا الثقافية، توضح المؤلفة كيف استطاع هذا المزيج الطازج أن يجمع بين البساطة والابتكار ليغير عادات التذوق في شتى أنحاء العالم.

لأنه يكشف عن التاريخ الثري والمدهش لطبق السلطة اليومي، مبسطاً كيف تحولت أوراق الخضار البرية البسيطة إلى عنصر أساسي للرفاهية والرشاقة في عالمنا المعاصر.

لعشاق فنون الطهي وتاريخ الأغذية الصحية، والباحثين في الأنثروبولوجيا الثقافية، ولكل شغوف باكتشاف الحكايات المنعشة الكامنة خلف تفاصيل أطباقنا اليومية.