السكر : تاريخ عالمي

يقدم المؤرخ والباحث الغذائي أندرو إف. سميث في كتاب "السكر: تاريخ عالمي" (الصادر ضمن سلسلة التراث والتاريخ الغذائي عن مشروع كلمة للترجمة التابع لمركز أبوظبي للغة العربية) دراسة تاريخية واقتصادية ساحرة تسبر أغوار المادة التي غيّرت وجه العالم وحولت الحلاوة إلى سلعة تحرك الإمبراطوريات. يروي الكتاب قصة السكر الحافلة بالمتناقضات؛ بدءاً من استخلاصه الأول في آسيا واكتشافه كـ "دواء نادر" في العصور القديمة، مروراً بتحوله إلى الذهب الأبيض الذي أُقيمت من أجله التجارة الاستعمارية ومآسي العبودية، وصولاً إلى انتشاره الواسع في كل بيت ومائدة معاصرة وما يثيره اليوم من تحديات صحية. بأسلوب درامي ومبسط يمزج بين الأنثروبولوجيا السياسية وجماليات الحكايات الإنسانية، يوضح المؤلف كيف أسهم هذا المذاق الساحر في إعادة تشكيل الأنظمة الاقتصادية، وأنماط الحياة، والسياسات الدولية عبر العصور.

لأنه يكشف عن الجذور التاريخية والسياسية والاقتصادية لأبسط مادة نستهلكها يومياً، مبسطاً كيف تحكم السكر في تاريخ البشرية وحروبها واقتصاداتها.

لعشاق التاريخ الإنساني وتاريخ الأغذية، والباحثين في الاقتصاد السياسي، ولكل شغوف باكتشاف الحكايات المذهلة الكامنة خلف أبسط تفاصيل حياتنا.