الفانيليا : تاريخ عالمي

تقدم الباحثة والكاتبة روزا أبرو-رونكل في كتاب "الفانيليا: تاريخ عالمي" (الصادر ضمن سلسلة التاريخ الغذائي عن مشروع كلمة للترجمة التابع لمركز أبوظبي للغة العربية) دراسة ثقافية وتاريخية أخاذة تسبر أغوار واحدة من أثمن وأعقد النكهات في العالم. يروي الكتاب قصة الفانيليا الحافلة بالغرائب؛ بدءاً من غابات المكسيك الاستوائية واستخدامها المقدس لدى شعوب المايا والأزتك، مروراً بمغامرات تهريب زهورها الغامضة إلى القارة الأوروبية، وصولاً إلى دقة تلقيحها اليدوي وثورتها التي جعلت منها نكهة عالمية طاغية في كل مطبخ وبيت. بأسلوب درامي ومبسط يمزج بين الأنثروبولوجيا النباتية وجماليات الحكايات التاريخية، توضح المؤلفة كيف ساهم هذا العطر الآسر في تشكيل شبكات التجارة الاستعمارية وتغيير أنماط التذوق البشري عبر العصور.

لأنه يزيح الستار عن التاريخ المثير والمجهول لأحد أشهر العطور والنكهات في العالم، مبسطاً كيف تشابكت زهرة واحدة مع مصير التجارة العالمية.

لعشاق تاريخ الأغذية وفنون الطهي، والباحثين في الأنثروبولوجيا النباتية، ولكل شغوف باكتشاف الحكايات السحرية الكامنة خلف تفاصيل نكهاتنا اليومية.